キャンペーンで特別な料金を設定したい場合はどうすればいいですか？

キャンペーン用のメニューを別途作成することをお勧めしております。
例えば、「【キャンペーン】〇〇」といった形で新しいメニューとしてご登録いただくことで、通常メニューと区別して集計・管理することが可能になります。